육감돼지 마석본점의 숯불 구이가 살려낸 맛
평일 저녁에 마석 쪽에서 식사할 일이 생겨 육감돼지 마석본점에 들렀습니다. 경기 남양주시 화도읍 맷돌로91번길 25 병훈빌딩 1층을 목적지로 잡았고, 이날은 밥만 빠르게 먹기보다 삼겹살을 구우면서 천천히 시간을 보내고 싶었습니다. 일행과 만나 자리를 잡으니 이동하면서 조금 지쳤던 몸도 자연스럽게 식사 쪽으로 집중됩니다. 주문을 마치고 고기가 불판에 올라가자 대화를 하면서도 눈은 자꾸 가운데로 향했습니다. 저는 배가 고프면 익기도 전에 집게부터 들곤 하는데 이날도 한 번 뒤집으려다가 슬쩍 내려놨습니다. 괜히 성급했습니다. 첫 점을 먹은 뒤에는 굽는 속도와 먹는 흐름이 맞아들어가면서 저녁 시간이 차분하게 이어졌습니다. 마석에서 지인이나 가족과 만나 고기를 먹고 싶은 날, 삼겹살을 중심으로 식사 자리를 잡는 상황과 잘 어울렸습니다. 불판을 사이에 두고 이야기하다 보니 한 끼를 해결한다기보다 저녁 시간을 함께 보내는 쪽에 가까웠습니다.
1. 맷돌로 골목에서 천천히 찾았습니다
처음 방문하는 곳이라 경기 남양주시 화도읍 맷돌로91번길 25를 그대로 목적지에 입력했습니다. 상호만 보고 움직이는 것보다 병훈빌딩이라는 건물 정보와 1층이라는 위치를 같이 기억해두니 도착 직전 확인하기 수월했습니다. 저는 골목 안쪽 목적지를 찾아갈 때 내비게이션에서 도착 안내가 나오면 오히려 속도를 더 줄입니다. 몇 번 입구를 지나쳐 다시 돌아온 경험이 있기 때문입니다. 이날도 '이제 거의 다 왔습니다' 싶어 주변 건물을 직접 살피며 이동했습니다. 일행이 서로 다른 방향에서 출발한다면 육감돼지 마석본점이라는 상호와 도로명 주소를 함께 공유해두는 편이 좋습니다. 먼저 도착한 사람이 정확한 위치를 알려주는 방법도 유용합니다. 차량으로 방문할 계획이라면 주차 가능 여부와 이용 방식은 당일 상황에 맞춰 미리 확인하는 것을 권합니다. 특히 저녁 식사 시간에는 목적지 근처에서 주차 방법을 찾느라 약속 시간이 늦어지는 것보다 출발 전에 동선을 정해두는 편이 훨씬 마음이 가볍습니다.
2. 자리에 앉고 소지품부터 치웠습니다
자리를 잡자마자 저는 가방과 휴대전화를 불판에서 떨어진 쪽으로 정리했습니다. 고깃집에서는 처음에는 테이블이 넉넉해 보여도 삼겹살과 식기, 집게가 놓이기 시작하면 손을 움직일 공간이 금방 줄어듭니다. 휴대전화를 바로 앞에 두고 있다가 기름이 튀는 상황도 신경 쓰여 아예 처음부터 치웠습니다. '오늘은 먹는 데 집중하면 됩니다' 하고 혼자 정리했습니다. 삼겹살을 주문한 다음에는 일행과 어느 정도 먹을지 이야기했는데 배가 고프다고 첫 주문부터 지나치게 늘리지는 않았습니다. 예상과 달리 고기는 천천히 구워 먹다 보면 포만감이 제법 빠르게 따라오기 때문입니다. 불판이 준비되고 첫 고기가 올라간 뒤에는 자연스럽게 한 사람이 집게를 잡고 다른 사람이 먹기 좋은 상태를 확인했습니다. 누군가 계속 굽는 역할을 맡기보다는 중간중간 집게를 넘겨주니 식사가 한쪽 사람에게만 바빠지지 않았습니다. 여러 명이 함께할수록 이런 작은 움직임이 식사 분위기를 부드럽게 만들어줍니다.
3. 한 면 익을 때까지 기다려봤습니다
삼겹살을 먹으면서 가장 기억에 남는 순간은 역시 첫 판이 익어갈 때입니다. 고기가 불판에 올라가면 바로 손대고 싶지만 조금 기다렸다가 뒤집는 편이 먹을 때도 덜 분주합니다. 이날은 처음부터 너무 자주 건드리지 않기로 하고 한쪽이 익어가는 모습을 지켜봤습니다. 그런데 몇 초 지나지 않아 제가 집게를 들고 있어서 일행이 웃었습니다. 괜히 손이 먼저 움직였습니다. 이후에는 바로 먹을 만큼씩 나눠 올리고 익은 순서대로 접시에 옮겼습니다. 한꺼번에 많은 양을 굽지 않으니 고기가 불판 위에 오래 남는 상황도 줄었습니다. 첫 몇 점은 삼겹살 자체에 집중해 먹고 중간부터는 준비된 곁들임을 활용하면서 조합을 달리했습니다. 먹는 방법을 조금씩 바꾸면 마지막까지 입안이 단조롭지 않습니다. 무엇보다 막 익은 고기를 오래 두지 않고 바로 집어 먹는 순간이 가장 기다려졌습니다. 굽는 속도는 느긋했지만 잘 익은 한 점 앞에서는 젓가락이 자연스럽게 빨라졌습니다.
4. 물 마시고 나니 속도가 달라졌습니다
첫 판을 먹는 동안에는 배가 고파서 거의 쉬지 않고 젓가락을 움직였습니다. 어느 정도 먹은 뒤 물을 마시려고 잠깐 멈추니 그제야 배가 얼마나 찼는지 느껴졌습니다. 조금 전까지 추가 주문을 이야기하던 일행도 갑자기 조용해졌습니다. 서로 얼굴을 보다가 '조금 기다려봅시다'라는 결론이 금방 났습니다. 삼겹살은 굽는 시간이 있어서 식사 속도가 느린 것 같지만 포만감은 중간부터 빠르게 따라오는 메뉴입니다. 그래서 추가할지 고민될 때는 바로 주문하기보다 잠시 쉬었다 결정하는 방법이 실용적입니다. 저는 이때 테이블도 한번 정리했습니다. 자주 사용하는 물과 식기는 손이 닿기 쉬운 쪽으로 옮기고 사용하지 않는 물건은 치워두니 남은 식사가 훨씬 단순해졌습니다. 처음부터 끝까지 계속 먹기보다 중간에 대화하면서 쉬어가는 시간도 고깃집에서는 자연스럽습니다. 이날 역시 그 짧은 틈 덕분에 마지막 고기까지 서두르지 않고 천천히 먹을 수 있었습니다.
5. 배부른 채 마석 쪽으로 걸었습니다
육감돼지 마석본점에서 식사를 마친 뒤에는 마석 일대에서 후식이나 짧은 산책으로 동선을 이어가기 좋습니다. 먼저 마석역 방향으로 움직이면서 주변 상권에서 카페를 찾아 음료 한 잔 마시는 코스를 생각할 수 있습니다. 삼겹살을 충분히 먹고 나니 저는 묵직한 디저트보다 시원한 커피나 차가 먼저 당겼습니다. 두 번째는 마석 중심 상권을 천천히 둘러보면서 필요한 볼일을 함께 보는 방법입니다. 식사를 위해 나온 김에 간단한 일정까지 묶으면 다시 이동해야 하는 번거로움도 줄어듭니다. 차량을 이용한다면 화도읍 안에서 다음 목적지를 정해 이동하는 방식도 부담이 적습니다. 저희도 처음에는 조금 먼 곳으로 갈까 이야기했지만 막상 식사를 마치고 나오니 가까운 곳에서 쉬자는 의견으로 금방 바뀌었습니다. 괜히 배부른 상태에서 긴 코스를 잡을 필요는 없었습니다. 특정 카페나 매장을 목적지로 정한다면 저녁에는 운영 시간이 달라질 수 있으니 방문 전에 확인하고 움직이는 편이 안전합니다.
6. 배고파도 첫 판은 줄여 올렸습니다
삼겹살을 먹으러 갈 때는 준비물이 특별히 많지 않지만 몇 가지만 챙기면 식사가 훨씬 수월합니다. 먼저 여러 명이 방문한다면 약속 시간을 비슷하게 맞추는 것을 권합니다. 고기는 모두 도착한 뒤 주문하고 굽기 시작하는 쪽이 흐름을 만들기 좋습니다. 저는 이날 먼저 도착해서 메뉴를 보고 있었는데 배가 고프니 평소보다 훨씬 많은 양을 먹을 수 있을 것 같았습니다. 혼자 '일단 주문은 기다려야겠습니다' 하고 마음을 바꿨습니다. 식사가 시작된 뒤에는 불판을 가득 채우지 않고 먹을 만큼씩 나눠 구웠습니다. 옷은 고기 냄새가 남을 가능성을 고려해 관리하기 쉬운 차림이면 신경 쓸 부분이 줄어듭니다. 자차 방문이라면 출발 전에 주차 방법을 확인하고, 손님이 몰릴 만한 저녁 시간에는 자리 상황도 미리 살펴보는 편이 좋습니다. 무엇보다 식사 시간을 빠듯하게 잡지 않는 것을 추천합니다. 굽고 기다리고 이야기하는 시간까지 포함해야 삼겹살 한 끼가 여유롭게 이어집니다.
마무리
육감돼지 마석본점에서의 저녁은 삼겹살을 구워 먹으며 일행과 천천히 시간을 보내고 싶었던 날의 목적에 잘 맞았습니다. 경기 남양주시 화도읍 맷돌로91번길 25 병훈빌딩 1층을 확인해 찾아간 뒤 자리를 잡았고, 고기가 불판에 올라간 순간부터는 다른 일정에 신경 쓰지 않고 식사에 집중했습니다. 처음에는 배가 고파 첫 점이 익는 시간조차 길게 느껴졌지만 몇 점 먹은 뒤에는 오히려 젓가락을 내려놓고 이야기하는 시간이 늘었습니다. 마지막 고기가 남았을 때 서로 먹으라고 미루다가 결국 나눠 먹은 장면도 소소하게 기억에 남습니다. 마석에서 가족이나 지인과 만나 삼겹살로 저녁 자리를 잡는다면 다시 떠올려볼 만합니다. 다음에 방문한다면 이번처럼 첫 주문은 적당하게 시작하고 먹는 속도를 보면서 양을 조절할 생각입니다. 당일 자리와 주차처럼 변동될 수 있는 사항은 미리 확인하고, 식사 뒤에는 마석 주변에서 차 한 잔 마시는 일정까지 이어가면 한결 여유로운 저녁이 됩니다.
댓글
댓글 쓰기